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吃软还吃硬?揭你所不知的台湾「芭乐」品种生活

番石榴在台湾一年四季都有生产,最主要的产地为高雄市的燕巢、大社,彰化的社头等地   图:农委会/提供

炎炎夏日,除了吃西瓜、芒果消暑外,芭乐也是一个好选择!而市面上有许多品种的芭乐,不管是脆口、软绵,或是甜中带酸,甚至是有独特香气,都各有爱好者,《新头壳》整理目前市面上常见的芭乐,来看看哪一种最符合你的口味!

番石榴等于芭乐!带你快速认识 

番石榴是芭乐的正式名称,农委会表示,番石榴原产于加勒比海、中南美洲,后来经传播,目前分布在热带及雅热带地区。

番石榴在台湾一年四季都有生产,最主要的产地为高雄市的燕巢、大社,彰化的社头等地,而番石榴有超级食物的美誉,它的口感清甜爽脆,加上高纤、低卡,富含维生素C及抗氧化成分,既养颜美容又具饱足感,十分受到民众喜爱。

除此之外,芭乐还拥有维生素A、磷、钾、钙、镁等微量元素,尤其是种子中铁质含量更胜,农委会提醒,民众吃芭乐,籽可别浪费了。

常见芭乐品种一次看

农委会表示,市面上常见的品种有珍珠芭乐、帝王芭乐、水晶芭乐和红心芭乐等,其中以珍珠芭乐、帝王芭乐最为大宗。

 

帝王芭乐
外表椭圆、果实适中,果颈宽,果面凹突,有沟痕,果肉厚、香气微,甜度高,脆度极佳。

珍珠芭乐
市场最常见、外表光滑圆润,果实具有特殊甘味与芳香,甜度高,脆度中等。

宜兰红心芭乐
果肉呈珊瑚红、富含茄红素,宜,属于容易熟软的品种,因宜兰拥有独特水质与气候,所以不会有软烂的口感,适合鲜食。

彩虹芭乐

此品种为「非更年性」,较耐储存,外形与珍珠芭乐相似,果皮绿色,果肉红色,果皮与果肉间有一层白色果肉,看似西瓜,所以有「西瓜芭乐」之称。

水晶芭乐
果形圆扁,果面有不规则突起,籽少、肉质细緻、扎实脆甜

高雄 2 号-珍翠芭乐
农委会表示,珍翠芭乐为中大果型,夏果肉厚度比珍珠增加 20%,果肉细緻,果皮表面较为凹凸,冬季品质与珍珠芭乐不相上下。

挑芭乐一点都不难!看果实、外皮、果形这三部分就对了!

农委会表示,果实比重大,拿在手上沉沉的,外皮呈现淡绿色至金黄色的熟度最适中,绿色口感脆、金黄色口感较软,太过青绿,成熟度不足会有涩味。

而果形部分,冬果呈椭圆形(如文旦柚),夏果似球型,另外,外皮粗糙,越呈现凹凸不平果实品质越佳。

另外,清洗时因维生素和多酚存在皮肉内,不宜刷洗,用水沖洗即可,台湾癌症基金会建议,有疤痕、水伤、虫咬者用刀削掉后切片、去籽、冰在冰箱内,趁新鲜时食用。

想要保存芭乐,可以置放袋内或箱内加水、冰存,保存果鲜度,一般市售芭乐因无封套保存,2至3天便会催熟软化,若想延长芭乐的保存期,购买后可沾水用塑胶套装妥,存放冰箱冷藏,即可延长鲜度和果肉爽脆的时间。

番石榴是芭乐的正式名称,农委会表示,番石榴原产于加勒比海、中南美洲,后来经传播,目前分布在热带及雅热带地区。番石榴在台湾一年四季都有生产,最主要的产地为高雄市的燕巢、大社,彰化的社头等地而番石榴有超级食物的美誉,它的口感清甜爽脆,加上高纤、低卡,富含维生素C及抗氧化成分,既养颜美容又具饱足感,十分受到民众喜爱,每天一颗芭乐,享受轻盈美丽无负担。

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